Ølsettene du ikke finner noen andre steder.
Ølsettene du ikke finner noen andre steder.
Handlekurv 0

Artikler

Den lille lagerøl-guiden

Kurt Haugen

Den lille lagerøl-guiden

Mange hjemmebryggere har respekt for oppgaven det er å lage et øl helt uten sikkerhetsnett. Ingen vegg av malt eller humle. Ingen funk fra aromatisk gjær. Bare rene, delikate smaker av pilsnermalt og et hint av blomstereng fra edle mellomeuropeiske humler. Alle feil blir avslørt. Først av alt: Lagerøl blir alltid gjæret kjølig – med lagergjær. Bruker man alegjær eller kveik er det ikke lagerøl. Man kan allikevel brygge rene, lettdrikkelige øl – men lagerøl blir det ikke. Pils er alltid lager, men lager er slett ikke alltid pils – langt i fra. Noen hjemmebryggere tar lett på disse begrepene,...

Les mer →


Lag en gjærstarter

Kurt Haugen

Lag en gjærstarter

Bruker man mye fersk gjær – eller gjenbruker gjær, er det mye å spare på å lage en gjærstarter. Mange mener også at gjæren presterer bedre i 2. til 5. generasjon. Kommersielle bryggerier gjenbruker gjær hele tiden, og det bør du også gjøre. Å lage en starter er enkelt, men krever (helst) magnetrører og en erlenmeyerkolbe på minst 3 liter. Heldigvis er den investeringen spart inn i løpet av noen få batcher. Gjær De fleste setter starter på fersk eller høstet gjær. Tilsett 1 pakke fersk gjær til 1-3 liter startervørter eller 2 pakker til 4-5 liter. 20-40 ml slurry...

Les mer →


Fatkarbonering – overtrykk og tabelltrykk

Kurt Haugen

Fatkarbonering – overtrykk og tabelltrykk

Hjemmebryggere som nettopp har kjøpt fatanlegg lurer på mangt og meget. Jeg har laget en liten visualisering som viser de ulike nivåene – og forskjellen på tabell- og hurtigkarbonering. Det enkleste er å sette fatet på tabelltrykk. Det finnes mange tabeller på nett. Da kan det stå på samme trykk til det blir tomt. Ølet som tappes erstattes med gass som holder et trykk som er i balanse med det som allerede er i fatet – og karboneringen vil holde seg stabil til siste glass. Et lavere serveringstrykk gir daffere øl etterhvert, og bør derfor unngås. Hurtigkarbonering og tabell kan...

Les mer →


Etiketter til boks

Kurt Haugen

Etiketter til boks

Her er noen tips for å lage lekre etiketter på boks. Du trenger: Bruk hvite bokser. Blanke bokser gir dårligere kontrast – og bilder ser ofte litt merkelige ut. Til blanke og sorte bokser kan man selvsagt brukte hvit folie, men det får et litt mer ”hjemmelaget” preg. De fleste bryggebutikker selger hvite bokser. Kjøp selvklebende transparent folie i A4. Det beste resultatet får du med RayFilm eller en annen kvalitetsfolie. Dessverre er de ganske kostbare Jeg har også kjøpt billig folie fra Kina. Det går fint an å bruke den til hverdags, men om du skal gi bort boksene...

Les mer →


Kompaktbrygger ABC

Kurt Haugen

Kompaktbrygger ABC

De fleste som hobbybrygger øl i Norge, gjør det i en kompaktbrygger. Plasseffektivitet og lav inngangspris (selv om noen er temmelig kostbare) har gjort dem populære i miljøet. Men hvordan bruker du bryggeren mest mulig effektivt? Og hva bør du fokusere på de første bryggene? Her er noen tips. Det er mange veier til Rom, men jeg vil råde alle nybegynnere til å ikke kun stole på automatikken som er innebygd i noen bryggeprogram. Lær deg å brygge manuelt først! Mesking Ikke se deg blind på vannmengder i oppskrifter og profiler i bryggeprogram. Ditt oppsett har en ”sweet spot” mht....

Les mer →