Artikler

To av mine absolutte favorittøl er bayerske: Bayer (eller Dunkel – betyr mørk) og den gyldne slekningen Helles (betyr lys). Begge disse er utfordrende å brygge. Bayeren kan fort bli litt søt og kvalm om man ikke bruker riktige malt. Og Hellesen er enda mer vrien. Den skal ha en tydelig maltpreg, til tross for at det er et lyst øl. Jeg har tidligere perfeksjonert Bayeren, men Helles har vært en nøtt i mange år. Har liksom aldri fått til det rike, deilige ølet som jeg har fått servert i München. Men endelig har jeg knekt koden. Det var ikke...