Man trenger ikke koke DME for å lage gjærstarter. Både vørter fra forrige batch og vørterøl fra butikken gjør samme nytten.
Litt vørter fra forrige brygging er tipp topp. Jeg tapper alltid av en flaske eller to for å fange opp trub. Om vørteren er sterk, bør den vannes ut. Ideell OG i startervørter er omtrent 1.040. Vørterøl har omtrent denne styrken, og kan også fint brukes.
Fyrte opp vannvarmeren – og fylte på med kokende vann i kolben. Det burde ta knekke på eventuelle mikroorganismer som kan å slått seg ned i den siden helgen. Gjæren er en skvett som ble til overs fra forrige starter. Med vørterøl og litt varmt vann burde 2,3 liter ha en passe OG – og vørteren vil kunne produsere nok gjær til 22-23 liter Cerveza. Gjærstarter ABC finner du her.
